طرز تهیه بریان به

هنر آشپزی:

• آماده سازی: 30 دقیقه
• مدت انتظار: 2 ساعت
• مجموعاً: 2 ساعت و 30 دقیقه

مواد اولیه برای 7 نفر:

• نمک به میزان لازم
• رب انار نصف فنجان
• کشمش 150گرم
• به 1کیلو
• نخود 100گرم
• زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• پیاز پیاز 2عدد
• گوشت 1کیلو (گوساله)
• فلفل به میزان لازم
• سیب زمینی سیب زمینی 2عدد

طرز تهیه:

1. ابتدا گوشت را به ابعاد دلخواه برش داده و بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شود.پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن نیمه سرخ کنید و بعد گوشت را اضافه کرده و قدری تفت دهید تا تغییر رنگ داده و سفید شود و بعد با مقداری زردچوبه مخلوط کرده و با چند پیمانه آب بگذارید تا بپزد.

2. نخود را جداگانه با مقداری آب و نمک بپزید و بعد از پخت به گوشت اضافه کنید.

3. به را به قطعات دلخواه خرد کرده، همراه با کشمش شسته شده به مواد بیفزایید. وقتی مواد جا افتاد، رب انار، نمک و فلفل را اضافه کنید.

4. در آخر سیب زمینی های قطعه قطعه شده را هم اضافه کرده و اجازه دهید غذایتان جا بیفتد.


نکات:

1)می‌توانید به جای به، از برگه زردآلو نیز استفاده کنید. در این صورت نام این غذا، قلیه قیصی می‌شود.

2)بهتر است از رب انار ترش استفاده کنید تا طعم غذایتان ملس و خوشمزه شود.

3)اضافه کردن مقداری زعفران به این غذا آن را خوشمزه تر میکند.

4)این غذا را با نان و یا پلو میتوانید سرو کنید.