برنج مخصوص سوشی را از یک شب قبل داخل آب‌ خیس می‌کنیم و با شیر و پودرهل می‌پزیم تا له شده و آب آن کشیده شود.

برترین مجله اینترنتی ایران
مجله زندگی ایده آل:


سوشیر برنج

غذاهای جدید برای افطارهای امسال

مواد لازم

  •   برنج مخصوص سوشی: 300 گرم
  •   شیر: یک لیتر
  •   پودر هل: یک قاشق چای‌خوری
  •   بیسکویت سلامت خرد شده: به میزان لازم
  •   خرمای هسته گرفته، هویج پخته خلالی، مارمالاد سیب، پودر پسته: به میزان لازم

روش تهيه:

1. برنج مخصوص سوشی را از یک شب قبل داخل آب‌ خیس می‌کنیم و با شیر و پودرهل می‌پزیم تا له شده و آب آن کشیده شود.

2. روی حصیر مخصوص پیچیدن سوشی یک نایلون یا فویل می‌اندازیم برنج را به شکل چهارگوش 15×15 سانتی‌متر و به قطر حدود 7 میلی‌متر روی نایلون پهن می‌کنیم. روی برنج را کمی مارمالاد سیب می‌مالیم و یک طرف آن را به شکل نواری تکه‌های خرمای بدون هسته،‌ خلال هویج و پودرپسته قرار می‌دهیم و رول را می‌پیچیم. رول آماده شده را داخل پودر بیسکویت می‌غلتانیم و با یک کارد تیز و تیغه نازک حلقه‌حلقه شبیه به سوشی می‌بریم.


پودینگ برنج استانبولی

غذاهای جدید برای افطارهای امسال

مواد لازم

  •   شیر: یک لیتر
  •   برنج: 250 گرم
  •   آب: یک  لیوان
  •   کرم پاتی سیر: 250 گرم
  •   تخم‌مرغ: دو عدد
  •   پودرشکر: 75 گرم
  •   خامه: 100 گرم
  •   پنیر لبنه: 150 گرم
  •   زرده تخم‌مرغ+ زعفران: برای طلایی کردن روی پودینگ

روش تهيه:

1. ابتدا برنج را که از چندساعت قبل خیس کرده‌ایم با آب جوشانده و وقتی که آبش خشک شد شیر را به آن اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کاملا بجوشد تا برنج باز شود.

2. شیربرنج آماده شده را پس از اینکه کمی حرارت خود را از دست داد با کرم پاتی سیر، تخم‌مرغ، خامه، پنیر و پودرشکر مخلوط می‌کنیم. این کار را با لیسک یا پره خمیرزن همزن انجام می‌دهیم.

3. پودینگ را بین تعدادی ظرف مخصوص کرم بروله یا سوفله تقسیم کرده و روی آن را با زرده تخم‌مرغ و زعفران طلایی می‌کنیم و داخل ظرف مخصوص فر که کف آن آب‌جوش ریخته‌ایم قرار داده و به مدت یک‌ساعت روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم می​گذاریم و به حالت بن‌ماری می‌پزیم.  


اسپرینگ رول حلوا

غذاهای جدید برای افطارهای امسال

مواد لازم

  •   حلوای آردگندم: 500 گرم
  •   مغزگردو: به میزان لازم
  •   خمیر یوفکا مخصوص باقلوا: به میزان لازم

روش تهيه :

این کار روشی جدید برای سرو حلواست که علاوه بر طعم خوبی که دارد ��ار بسیار سریع و ساده‌ای هم هست.

1. ابتدا یک ورق از خمیر یوفکا را برداشته و طول آن را روی هم تا می‌کنیم. یک قاشق غذاخوری پر، حلوا و مقداری مغزگردو یک طرف آن می‌گذاریم، دو طرف خمیر را روی حلوا تا زده و رول می‌کنیم. رول‌های آماده شده را داخل سینی می‌چینیم و وقتی همه رول‌ها را پیچیدیم در روغن داغ شناور و سرخ می‌کنیم. پس از سرخ کردن رول‌ها را روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافی آنها گرفته شود.


آش مانتی

غذاهای جدید برای افطارهای امسال

مواد لازم

  •    برنج: یک پیمانه، معادل 200 گرم
  •    بلغور گندم: یک پیمانه، معادل 200 گرم
  •    سبزی آش: 500 گرم
  •    عدس پخته شده: 300 گرم
  •    آب‌ گوشت یا مرغ: یک لیتر
  •    آب: یک لیتر
  •    زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  •    پیاز سرخ شده: سه قاشق غذاخوری
  •    مواد لازم برای تهیه مانتی:
  •    آرد: 300 گرم
  •  نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  •    تخم‌مرغ: سه عدد
  •    روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
  •    گوشت چرخ‌کرده: 200 گرم
  •    ادویه‌جات دلخواه (زردچوبه، کاری، پودرسیر) از هرکدام: یک قاشق چای‌خوری
  •    پیاز رنده شده: یک عدد، متوسط
  •    پیاز سرخ شده: دو قاشق غذاخوری

روش تهيه:

1. برنج و بلغور را از شب قبل خیس می‌کنیم و ابتدا برنج را با آب می‌‌جوشانیم تا کمی پخته شود. بلغور را اضافه می‌کنیم، چندجوش که خورد، می‌پزد. حالا سبزی، آب گوشت وعدس را اضافه کرده، زردچوبه و پیاز سرخ شده را با کمی روغن زیتون گرم می‌کنیم و داخل آش می‌ریزیم. نمک و فلفل آش را اندازه کرده و اجازه می‌دهیم تا کمی بجوشد و جا بیفتد.

2. برای آماده کردن مانتی، تخم‌مرغ، آرد، نمک و روغن‌زیتون را با هم ورز می‌دهیم تا خمیری یکدست حاصل شود. خمیر را به قطر سه میلی‌متر پهن می‌کنیم و به شکل مربع‌های کوچک 3×3 می‌بریم. گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده، پیاز سرخ شده و ادویه‌جات را با هم مخلوط می‌کنیم و به اندازه یک نخود از مایه گوشتی روی خمیرهای بریده شده گذاشته، به شکل مثلث تا می‌زنیم و به شکل هلالی دور خودش می‌پیچیم.

3. مانتی‌های آماده شده را به مدت سه دقیقه داخل حجم زیادی از آب که درحال جوشیدن است، می‌ریزیم و آبکش می‌کنیم سپس مانتی‌ها را داخل آش می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم طعم مواد به خورد یکدیگر برود. حالا آش حاضر است.
کلمات کلیدی :
نظرات بییندگان :

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه