غذاهای ایرانی

غذای هرمزگانی‌ها؛ ماهي شير سرخ

مجله آشپزی مثبت - نگار وارسته بستکی:ماهی بستکی یک غذای اصیل و قدیمی مردم هرمزگان است. این غذا بیشتر با ماهی شیر و حلوای سفید و بدون برنج پخته می‌شود. این مدل ماهی را صیادها روی لنج درست می‌کنند. ماهی را از دریا می‌گیرند و همان جا تمیز می‌کنند. حتی صبحانه هم این ماهی را می‌خورند. اگر دلتان می‌خواهد طرز پخت متفاوتی از ماهی یاد بگیرید با ما همراه باشید. مواد لازم برای 3 نفر. 1 عدد ماهی شیر یا حلوا. 1 عدد پیاز. 5 حبه سیر. 1 ق چ پودر کاری. 1 ق چ فلفل قرمز. 1 ق چ پودر زیره. 1 عدد گوجه‌فرنگی. 1 ق س جعفری. نمک و زردچوبه به اندازه لازم. طرز تهیه:.

غذای ماهی شیر

ادامه مطلب ...
غذای گلپايگانی‌ها؛ گوشت و نخودآب

مجله آشپزی مثبت - زهرا نصرآبادی:آبگوشت قطعا غذای لذیذی است. برای همین هم هست که مردم هر شهر برای خودشان یک آبگوشت مخصوص دارند. مردم گلپایگان با گوشت بره تازه آبگوشتی خوش طعم درست می‌کنند که فقط مخصوص این شهر است. آبگوشتی به نام نخود‌آب. اگر آبگوشت‌خور هستید حتما این مدلش را امتحان کنید. مواد لازم برای 4 نفر. 300 گرم گوشت آبگوشتی بره. 2 عدد پیاز. 1 پیمانه نخود. 1 پیمانه برنج. 2/1 پیمانه ماش. 2 ق س رب گوجه‌فرنگی. 1 عدد گوجه‌فرنگی. نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه دلخواه. طرز تهیه:. 1. نخود وماش را قبل از اینکه بپزید حتما خیس کنید. 2. گوشت را ب

ادامه مطلب ...
غذای اردبیلی ها؛ آش آرتاویل

مجله آشپزی مثبت - صبا درویشی: آش دوغ اردبیلی ها خیلی معروف است. اما آش رشته مردم این شهر هم دست کمی از آش دوغ شان ندارد. آش خوشمزه و خوش رنگ و لعابی که در زیر سایه اسم معروف آش ماست، کمی گمنام مانده است. اگر هوس آش رشته، آن هم از نوع متفاوت و پر ملاط کرده اید، حتما این آش مردم اردبیل ( که نام باستانی اش آرتاویل است) را امتحان کنید. مواد لازم برای 5- 4 نفر:. 2 /1 پیمانه عدس. 2 /1 پیمانه لوبیا سفید و لوبیا قرمز. 2 /1 پیمانه نخود. 1 پیمانه آلو زرد ترش و شیرین. 2 عدد پیاز بزرگ (سرخ شود). 2 ق س رب گوجه. 2 ق س نعنا داغ. زرد چوبه ، ادویه ، نمک و فل

ادامه مطلب ...
9 رازی که فلافل خانگی شما را مانند فلافل‌های حاضری می کند!

آکا ایران: فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی و نخود نیز وجود دارد. یکی از نکاتی که شاید برای شما هم رخ داده باشد این است که فلافل های خانگی تان به خوشمزگی فلافل های حاضری نمی رسد! به همین خاطر، در این پست ، 9 رازی که فلافل خانگی را مانند فلافل های حاضری می کند! برای شما قرار داده ایم. امیدواریم از آن لذت ببرید. 1. برای آنکه نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را

ادامه مطلب ...
غذاهای حاضری و راحت که عاشقشان هستید!

سایت دلگرم: وقتی از محل کار به خانه بر می گردید، آخرین کاری که می خواهید انجام دهید تمام شب در آشپزخانه سخت کار کردن است. غذاهای حاضری و راحت برای خانواده همه را خوشحال نگه خواهد داشت و به شما زمان بیشتری برای لذت بردن از با هم بودن می دهد. این غذاهای حاضری و خوشمزه را در این چگونه دنبال کنید. دستور پخت غذاهای حاضری. اسپاگتی. این غذای کلاسیک ایتالیایی به راحتی درست شده و افراد خانواده را کاملا سیر می کند. می توانید از پاستای گندم و یا به عنوان غذای فاقد گلوتن از پاستای نشاسته استفاده کنید. پخت ورمیشل تنها 3 دقیقه طول می کشد و نوع گندم آن حد

ادامه مطلب ...
خورش سیر و انار مخصوص مازندران

همشهری آنلاین: خورش سیر و انار یکی از چندین غذای محلی استان مازندران است. این خورش به صورت محلی فاقد زعفران است. مواد لازم:. پودر موسیر: یک قاشق مرباخوری. پودر سیر: یک قاشق مرباخوری. سیر: 5حبه (بزرگ). نمک: به میزان لازم. انار: 2 پیمانه (دان شده). رب انار: نصف پیمانه. مرغ: یک کیلو. پیاز: یک عدد (ریز). روغن کنجد: 4 قاشق سوپ‌خوری. زعفران: یک قاشق مرباخوری (اختیاری). طرز تهیه:. 1. ابتدا مرغ را شسته و چربی‌های اضافی آن را پاک کنید. تابه را روی حرارت گذاشته و کمی مرغ را بدون افزودنی تفت دهید و در انتها 2 قاشق روغن کنجد به آن اضافه کنید و پس از 10دق

خورش سیر انار

ادامه مطلب ...
نیگری عید

مجله زندگی ایده آل:. مواد لازم:. برنج مخصوص سوشی: دو پیمانه، معادل 400 گرم. تره ریزشده: 100 گرم. شوید ریزشده: 100 گرم. سیر رنده‌شده: دو حبه. آب: سه پیمانه معادل 600 میلی‌لیتر. نمک: یک قاشق چای‌خوری. سرکه سفید: دو قاشق غذاخوری. شکر: یک قاشق غذاخوری. آب: 200 میلی‌لیتر. ماهی سالمون دودی: به میزان لازم. روش تهیه:. 1. ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و دو ساعت خیس می‌کنیم. سپس همراه سه پیمانه. آب داخل قابلمه یا پلوپز ریخته و اجازه می‌دهیم تا آب برنج کاملا کشیده. شود، چند دقیقه مانده به اتمام آب، سبزی‌ها را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و. درصورت تمایل کمی ن

ادامه مطلب ...
تونارول، مدل جدید سبزی پلوماهی!

مجله زندگی ایده آل:. مواد لازم:. برنج مخصوص سوشی: سه پیمانه معادل 600 گرم. سبزی پلویی خردشده: دو لیوان. نمک: یک قاشق چای‌خوری. سرکه سفید: چهار قاشق غذاخوری. آب: چهار ونیم پیمانه. شکر: دو قاشق غذاخوری. ماهی تن کنسرو شده: دو قوطی. آب: یک‌سوم لیوان معادل 80 میلی‌لیتر. آب لیمو ترش تازه: به میزان لازم. برای زیباتر شدن رول، خیار یا هویج: به میزان لازم. نوری (سبزی مخصوص سوشی): به میزان لازم. روش تهیه:. 1. ابتدا. برنج را شسته، دو ساعت خیس می‌کنیم سپس با چهار ونیم پیمانه آب و سبزی. داخل قابلمه‌‌ای پلوپز یا قابلمه‌ای مخصوص دم کردن برنج که ابعاد مناسبی. د

ادامه مطلب ...
ته تالی؛ غذایی سنتی و محبوب از شهر اراک

سایت دلگرم:. مواد لازم:. پیاز متوسط 1 عدد. گوشت چرخ شده 250 گرم. سیب زمینی 2 عدد متوسط. گوجه فرنگی 2تا3 عدد. فلفل دلمه ای در صورت تمایل. نمک و فلفل و زرد چوبه و آبغوره یا غوره به عنوان چاشنی. طرز تهیه :. 1. در ابتدا اشاره کنم این غذا تقریبا شبیه کباب تابه ای این روزهاست ولی در قدیم در شهر اراک این غذا در تابه های گودی به نام تال پخته میشد به همین دلیل به این نام معروفه و این غذا به صورت آبدار سرو میشه. 2. ابتدا پیاز رنده شده و گوشت به همراه ادویه ها مخلوط کرده و در ماهیتابه از قبل چرب شده پخش کرده و برش میدیم و با درب بسته روی حرارت متوسط گذ

ادامه مطلب ...
نان فطیر؛ بوی روستا می آید!

سایت چاشنیک:. مواد لازم:. آب گرم : نصف پیمانه. آرد : 4 پیمانه. آب ولرم : 2 پیمانه. نمک : یک قاشق چایخوری. شکر : 1/2-1 قاشق چایخوری. پودر خمیر ترش : 2 قاشق چایخوری. روغن مایع : یک قاشق سوپخوری. کنجد : مقدرای (برای تزئین). گردو خرد شده : یک پیمانه. دارچین : 2 قاشق سوپخوری. شکر : 1/2 پیمانه. طرز تهیه:. 1- آب گرم، پودر خمیر ترش و یک قاشق چایخوری شکر را در ظرفی پلاستیکی بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس در جای نسبتا گرمی به مدت پنج الی 10 دقیقه قرار دهید تا پف کنید. 2- شکر، نمک و آب ولرم را همراه با یک پیمانه آرد مخلوط کنید، به مایه اضافه و مخلوط کنید

بوی نان روستا

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش کرفسی متفاوت

سایت سیمرغ: خورش کرفس یکی از غذاهای سنتی ایرانیان است که طرفداران بسیار زیادی دارد. برای ایجاد تنوع در غذاهای تان خورش کرفس را این بار متفاوت درست کنید. مواد لازم:. گوشت گوسفندی 200 گرم. کرفس خرد شده 200 گرم. لوبیا چیتی 50 گرم. رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری. نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری. پیاز 1 عدد. سبزی قورمه سبزی 50 گرم. آبغوره ½ پیمانه. نمک و فلفل و زردچوبه مقداری. طرز تهیه:. 1. ابتدا پیاز خرد شده را در روغن کمی تفت دهید. 2. وقتی سبک شد سپس گوشت گوسفندی خرد شده را به آن اضافه کنید و کمی زرد چوبه و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و کمی اجازه دهید گو

ادامه مطلب ...
اریشتَ آشی، آش اردبیلی بدون سبزی

سایت سوران:. مواد اولیه :. برای 6 نفر. حبوبات پخته (نخود ،لوبیاقرمز،عدس،لوبیا سفید) از هرکدام ۱پیمانه. روغن و رب به میزان لازم. نعناداغ و پیاز داغ (برای تزیین) به میزان لازم. رشته آش یک بسته. نمک و زرد چوبه به میزان لازم. آلبالو خشک یا تازه با فریز شده ۳ چهارم پیمانه. ذغال اخته خشک یا فریز شده یاتازه ۱ چهارم پیمانه. آلو بخارا ۵ یا۸ عدد. گوجه سبز تازه یا فریزشده یا خشک ۵ یا ۸ عدد. برکه زردآلو(قیصی) ۸ یا ۱۰ عدد. این آش رشته در اردبیل به نام اریشتَ آشی معروف است و در مراسم‌هایی مانند چهارشنبه سوری، پشت پا برای عزیزانی که زیارت میروند و در سفره های

سبزی آشی

ادامه مطلب ...
کته تره با ماهی تیلاپیا

مجله زندگی ایده آل:. مواد لازم:. برنج: سه پیمانه معادل 600 گرم. تره: 500 گرم. قرص استاک گوشت: یک عدد. کره: 50 گرم. ماهی تیلاپیا: یک کیلو. کره برای سرخ کردن: به‌میزان لازم. ادویه مخصوص مرغ و ماهی: یک قاشق غذاخوری. آرد سفید: به میزان لازم. خامه: 250 گرم. پودرسیر: نصف قاشق چای‌خوری. پودرگردو: به میزان دلخواه. روش تهیه:. 1. ابتدا برنج را پس از شستن و خیساندن با چهارونیم پیمانه آب می‌جوشانیم، در. اواسط جوشیدن برنج، تره را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم آب برنج کاملا. کشیده شود در ظرف‌های تک‌نفره یا یک قابلمه بزرگ برنج را کشیده، فشرده. کرده و دم می‌

ادامه مطلب ...
فوت و فن‌های خرید و طبخ ماهی شب عید

مجله سیب سبز - نسرین خسروشاهی: شب عید سفره تمام خانواده‌های ایرانی پر و پیمان و مملو از غذاهای متنوع و مختلف است اما برای بسیاری از ما عید است و سبزی‌پلو با ماهی‌اش؛ سنتی که خیلی از ما سرمان برود، از آن نمی‌گذریم. مگر می‌شود شب عید را بدون سبزی‌پلو با ماهی سر کرد؟ شاید این تنها شبی است که می‌توان گفت اکثر ایرانی‌ها شام یک جور دارند. با توجه به اینکه همه ما از کودکی با این سنت بزرگ شده‌ایم شاید بد نباشد که کمی دور از سنت نگاه کنیم و ببینیم این غذای محبوب شب عید چه خواصی دارد و به‌طور کلی باید چطور تهیه و طبخ شود تا بتواند در کنار لذیذ بودن تمام

خرید ماهی شب عید خرید ماهی عید خرید شب عید

ادامه مطلب ...
فیلم: سفره نوروزی با سبزی پلو ماهی

تی وی پلاس: سبزی پلو با ماهی غذاییست که بیشتر ایرانی ها به عنوان اولین خوراک سال نو انتخاب می کنند و معتقدند باعث می شود تا در طول سال پیش رو سفره پربرکتی داشته باشند. ما هم تصمیم گرفتیم طرز تهیه این خوراک لذیذ و دوست داشتنی را به شما تقدیم کنیم. به امید آن که این ویدیو برایتان کاربردی باشد و از دیدن آن لذت ببرید. برای مشاهده ویدئو در گجت های اندرویدی و در صورت بروز مشکل هنگام پخش و دانلود ویدئو بر روی PC بر روی دکمه زیر کلیک کنید. در صورت بروز مشکل در دانلود ویدئو بر روی دکمه کلیک راست کرده و گزینه Save Link as و یا Save target as را انتخاب ک

سبزی پلو ماهی

ادامه مطلب ...
نینارول؛ با طعم مرغ زعفرانی

مجله زندگی ایده آل:. مواد لازم:. فیله مرغ: 12 عدد. خردل: دو قاشق غذاخوری. پیاز رنده شده: یک عدد. زعفران: به میزان لازم. اسفناج پخته شده: 300 گرم. سیر: یک حبه. پیاز سرخ شده: دو قاشق غذاخوری. دانه انار: نصف لیوان. رب انار: سه قاشق غذاخوری. روش تهیه:. 1. ابتدا فیله‌های مرغ را به زعفران آغشته کرده و چهار ساعت با پیاز رنده شده داخل ظرف دربسته می‌گذاریم تا طعم‌دار شود. به فیله‌ها نمک و فلفل اضافه کرده، پیاز را از روی آنها پاک می‌کنیم به خردل آغشته کرده و روی تخته کار کمی می‌کوبیم. 2. اسفناج پخته شده را کمی تفت داده، سیر و پیاز را به آن اضافه می‌کن

ادامه مطلب ...
آش چهار شنبه سوری

سایت نیکو - مترجم نازنین خیرخواه: پس از دهه نخست ماه اسفند، تدارک جشن نوروز آغاز می شود. در نقاط مختلف کشورمان جشن چهارشنبه سوری برگزار می شود. در مازندران، زنان در آخرین چهارشنبه سال آش هفت ترشی یا چهل گیاه درست می کنند. این غذا آسان , برای 10 نفر و زمان پخت این غذا 4ساعت است. آش هفت ترشی از هفت نوع حبوبات و هفت جور سبزی و نیز هفت نوع ترشی مانند آب نارنج، آبلیمو، آب انار، سرکه، گوجه سبز و شیره ازگیل تهیه می شود که به «آش گزنه» معروف است و از خواص بی نظیری برخوردار است. به روایت بومیان این استان ،این آش یک نوع مازندران دارو محسوب می شود . طرز

ادامه مطلب ...
آموزش تصویری: راز و رمز کشک بادمجان

سایت روزنامه: کشک، این خوراکی خوشمزۀ شور و کمی ترش یکی از فرآورده‌های فرعی شیر محسوب می‌شه که در روش سنتی از جوشوندن و غلیظ کردن دوغی که بعد از کره‌گیری باقی مونده و یا از ماست بدون چربی تهیه‌ش می‌کنن. کشک یه محصول صددرصد ایرانیه و بنابراین غذاهایی هم که توی پخت‎شون از کشک استفاده می‌شه معمولا از خوراکی‌های سنتی ایران محسوب می‌شن. این بار طرز تهیۀ یکی از همین غذاهای کشک‌دار پرطرفدار و خوش‌طعم رو براتون انتخاب کردیم: «کشکِ بادمجان» که ظاهرا اوایل بیشتر توی کرمان و کاشان طبخ می‌شده اما امروز دیگه روی سفرۀ همه ایرانی‌ها دیده می‌شه. مواد لازم:. با

آموزش تصویری کشک بادمجان راز و رمز کشک بادمجان آموزش کشک بادمجان

ادامه مطلب ...
مرغ شکم پُر با سس مركبات

مجله سیب سبز - پگاه حیدری:. مواد لازم:. مرغ کامل: یک عدد متوسط. کره آب شده: 50 گرم. آب پرتقال: نصف پیمانه. آب لیمو ترش و آب نارنج: از هر کدام دو قاشق غذاخوری. نمک و فلفل: به میزان لازم. مواد لازم برای داخل شکم مرغ:. فلفل دلمه‌ای کوچک : یک عدد. فلفل سبز تند: یک عدد. پیاز متوسط: دو عدد. ادویه مرغ، ادویه کاری و زردچوبه: از هر کدام یک قاشق چای‌خوری. نمک و فلفل: به میزان لازم. طرز تهیه:. 1. در یک کاسه همه ادویه‌ها، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. کره آب شده را با آب پرتقال، آب نارنج، آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه خوب مخلوط کنید. یکی از پیازها را چه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه خورش چاغاله بادام

سایت سوران:. مواد اولیه :. برای 5 نفر. گوشت (خورشتی و بدون چربی) 400گرم. سبزی (شامل نعنا و جعفری(جعفری کمی بیشتر)) 250تا300گرم. چاغاله بادام 300گرم. برگ بو 4عدد. پیاز 4عدد. زعفران (آبکرده) 2قاشق غذاخوری. آبغوره به میزان لازم. لیمو عمانی 2عدد. طرز تهیه:. 1. ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد کنید. در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و گوشت را کمی در آن تفت دهید. 2عدد پیاز را پوست بگیرید و 4قسمت کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه کرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد. 2. وقتی که گوشت خورش نی

طرز تهیه خورش چاغاله بادام طرز تهیه خورش چاغاله طرز تهیه بادام

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه