غذاهای ایرانی

قاطی پلوی همه چی تمام

مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: قاطی پلو ها انواع و اقسام دارند ولی وقتی قرار است بدون گوشت سرو شوند، می شود برایشان سنگ تمام گذاشت. این پلو سبزیجات از همین نوع است . در مواد آن علاوه بر سبزیجات و ادویه جات مختلف از مغز هم استفاده شده است. در ضمن با وجود آن که این پلو ته چین نیست ولی در مواد آن از ماست هم استفاده شده است . مواد لازم برای 4 نفر. 2 /1 پیمانه پسته یا بادام هندی. 2 /1 ق چ زیره سبز. 2 عدد پیاز کوچک. 1 تا 2 ق س زعفران محلول در آب. 2 پیمانه برنج. به میزان لازم نمک و فلفل. 3 حبه سیر رنده شده. 1 ق س رب گوجه فرنگی. 2 /1 ق چ پودر فلفل قر

ادامه مطلب ...
ناهار امروز: خورش لوبيا سبزِ پُر گوشت

مجله سیب سبز: هنوز هم سبزیجات تابستانی در سبزی‌فروشی‌ها به وفور پیدا می‌شود. لوبیا سبز هم از این سبزی‌هاست که معمولا با آن یا لوبیاپلو درست می‌کنند یا خوراک لوبیا. البته کوکوی آن هم رایج است ولی به احتمال زیاد خورش آن را تا به‌حال نخورده‌اید. خورش لوبیاسبز یک خورش متفاوت و خوشمزه است؛ امتحانش کنید. مواد لازم برای خورش. 500گرم لوبیا سبز. 500گرم گوشت گوسفندی. 1 عدد پیاز بزرگ. 2 حبه سیر. 2 ق‌س رب گوجه‌فرنگی. 2 ق‌س غوره. 2 عدد گوجه‌فرنگی. نمک، فلفل و زردچوبه. به مقدار لازم. روغن کمی. طرز تهیه:. 1. پیاز را پوست کنده بشویید، سپس خلالی خرد کنید و

ادامه مطلب ...
زهره فكورصبور: همه از دستپختم تعریف می‌ كنند

مجله زندگی ایده آل - الناز دیمان: شاید بیشتر ما بر این باوریم که سوپ و سالاد جزء پیش غذاها هستند و نمی‌توانیم به عنوان غذای اصلی روی آنها حساب کنیم اما زهره فکورصبور نظر دیگری دارد. او پس از این گفت‌وگو ما را متقاعد کرد که سوپ اگر درست پخته شده و در آن از مواد غذایی با ارزش استفاده شود، یک غذای کامل است. فکورصبور که بازی در سریال‌ها و فیلم‌های مختلف در کارنامه کاری‌اش دیده می‌شود و سریال «دردسرهای عظیم2» با بازی او در ماه رمضان پخش شد، علاقه زیادی به انواع سوپ دارد و در پخت این غذا هم متبحر است. علاوه بر این زهره فکورصبور به سالاد، سبزیجات و

ادامه مطلب ...
كوكوی سه‌ طبقه مخصوص مهمانی های رسمی

مجله سیب سبز: یک کوکو با سه مزه مختلف. اگر طرفدار کوکو هستید برای‌تان دستور پخت یک کوکوی ویژه داریم. این مدل کوکو برای مهمانی‌های رسمی انتخاب خوبی است. مواد لازم برای کوکوی سبزی. 600 گرم سبزی کوکوی خردشده ریز. 5 عدد تخم‌مرغ. 1 ق م پودر سیر. 1 ق س مغز گردوی چرخ شده. 1 ق س مغز بادام زمینی خرد شده. 1 ق چ بیکینگ پودر. 2 ق س روغن مایع. 1 ق م زردچوبه. 1 ق م فلفل. نمک به مقدار لازم. مواد لازم برای لایه میانی. 250 گرم گوشت چرخ شده. 1 عدد پیاز بزرگ (خلالی شود). 1 ق س رب گوجه فرنگی. 2 ق س گردو چرخ شده. 2 عدد گوجه فرنگی متوسط. 1 عدد فلفل تند تازه. 1 ق م

ادامه مطلب ...
طرز تهیه فلافل با سیر

وب سایت آشپزباشی: فلافل. یک غذای خاورمیانه ای ست که در ایران نیز در جنوب کشور همواره رواج داشته و. در سالهای اخیر به فرهنگ غذایی برخی شهرهای دیگر نیز ورود یافته است. مواد لازم :. 250 گرم نخود. 2 حبه سیر. 1 عدد پیاز. 2 قاشق سوپ خوری نعناع خرد شده. 1 عددآب لیمو ترش. 1 عدد تخم مرغ. 3 قاشق سوپ خوری کنجد برشته. نکاتی در رابطه با تهیۀ فلافل :. ۱- نخودها را از قبل بپزید. ۲- سیر را ریز خرد کنید. ۳- پیاز را به قطعات ۲٫۵ سانتی متری برش دهید. ۴- جعفری و نعناع را خرد کنید. ۵- تخم مرغ را قبل از اضافه کردن، کمی هم بزنید. طرز تهیه:. 1. نیمی از نخودها را در م

ادامه مطلب ...
خورش غوره باميه؛ محبوب یا نفرت انگیز!

مجله آشپزی مثبت - محبت صالحی: بامیه یکی از سبزیجاتی است که طرفداران خاص خودش را دارد بعضی ها عاشق دلباخته اش هستند بعضی دیگر از آن متنفرند ولی اگر شما از دسته اول هستید و فقط غذاهای گیاهی می خورید، تا فصل آن تمام نشده دست به کار شوید. مواد لازم برای ٨-٦نفر. ١٥٠ گرم سویا خورشی. ٢٥٠گرم بامیه. ٢عدد گوجه‌فرنگی متوسط. ١عدد پیاز متوسط. 1 ق س رب گوجه‌فرنگی. 2 ق س غوره. ١عدد سیب‌زمینی متوسط. 2 /1 ق چ زردچوبه. 2 /1 ق چ ادویه مخلوط. 2 /1 ق چ پودر فلفل قرمز. به میزان لازم روغن. به میزان لازم نمک. طرز تهیه:. 1. در یک کاسه مناسب سویا خورشی را بریزید و به آ

ادامه مطلب ...
كوكو سبزی حلقه‌ ای، میان وعده بچه ها برای مدرسه

مجله سیب سبز:. بعضی از انواع کوکوها مثل کوکوسبزی را به خاطر بافت نرمی که دارند، موقع. ساندویچ کردن برای بچه‌ها باید حسابی پیچید ولی با یک ابتکار جالب. می‌توانید ساندویچ کوکوسبزی فرزندتان را داخل نان ساندویچی درست کنید. این. کار شاید به نظر عجیب برسد ولی بسیار راحت است. مایه کوکوسبزی را آماده. کنید، یکدانه هم نان باگت بگیرید و طبق دستور عمل کنید. این نوع ساندویچ را. به دو صورت گرم و سرد می‌توان سرو کرد و درست به همین دلیل برای. میان‌وعده‌ها بسیار مناسب است. مواد لازم. 100 گرم سبزی کوکوی. خرد شده. 1 عدد پیاز کوچک. 3 عدد تخم‌مرغ. 2 ق‌س آرد سیب‌ز

میان وعده بچه ها میان وعده برای بچه ها میان وعده مدرسه

ادامه مطلب ...
خورش «سیب آلو» یادگار سفره‌ های اصیل ایرانی

وب سایت ایران بانو: پاییز قبل از اینکه از راه برسد، سیب‌های کال درختی را هدیه می‌دهد و این سیب‌ها جان می‌دهند برای یک خورش جانانه پاییزی. خورش سیب آلو یکی از خورش‌های اصیل ایرانی است که مادربزرگ‌ها در این فصل که هنوز تابستان تمام نشده و پاییز هم از راه نرسیده آن را درست می‌کردند. پس اگر می‌خواهید خاطره‌ای را از سفره خانه پدری و خوردن یک ناهار خوشمزه دورهمی آن هم در روز جمعه زنده کنید، دست به کار شده و تهیه یک خورش سیب آلو را با ما همراه باشید. طرز تهیه:. پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت دهید و کمی به آن زردچوبه بزنید و سپس گوشت‌های تکه شده ر

خورش سیب آلو خورش سیب و آلو خورش اصیل ایرانی

ادامه مطلب ...
ماکارونی با پنیر سوئیسی

وب سایت آشپز باشی: این ماکارونی و پنیر از مجموعه دستورات غذایی مارتا استوارت است، امیدواریم آن را تهیه کنید و از طعمش لذت ببرید. مواد لازم:. 8 قاشق سوپ خوری کره. 6 برش نان سفید. 5 پیمانه شیر. 2 قاشق چای خوری نمک. 510 گرم پنیر چدار. 2 پیمانه پنیر سوئیسی. 450 گرم ماکارونی. نکات :. ۱- پنیر چدار را رنده کنید. ۲- برش نان ها را به قطعات ۱ سانتی متری تقسیم کنید. ۳- فلفل سیاه، قرمز و جوز هندی، پودر شده باشند. طرز تهیه:. 1. فر را تا دمای 375 درجه گرم کنید. یک ظرف (که قابل گذاشتن در فر باشد) را چرب کنید و کنار بگذارید. نان را در یک ظرف متوسط بگذارید.

ماکارونی پنیر پنیر سوئیسی

ادامه مطلب ...
آبگوشت با لوبیا چشم‌ بلبلی

مجله سیب سبز: اگر مدتی است که به خاطر داشتن مشکل گوارشی کلا آبگوشت را از لیست غذاهای‌تان حذف کرده‌اید و حتی خیساندن نخود و لوبیا از قبل هم، دردی را برایتان دوا نمی‌کند، آبگوشت را با لوبیا چشم بلبلی بپزید. مطمئن باشید مشکلتان برطرف می‌شود و با خیال راحت می‌توانید آبگوشت بخورید. مواد لازم. 500 گرم گوشت آبگوشتی. 2 عدد پیاز. 2 عدد سیب‌زمینی بزرگ. 1 پیمانه لوبیا چشم‌بلبلی. 300 گرم سبزی شامل تره، جعفری، شنبلیله (مقدار شنبلیله کمتر از جعفری و تره باشد). 2 عدد گوجه‌فرنگی. 4 عدد لیمو عمانی. 1 ق‌م زردچوبه. 1 ق‌س رب. 1 ق‌س ادویه مخلوط. نمک و فلفل به مقدا

آبگوشت با لوبیا چشم بلبلی لوبیا چشم بلبلی

ادامه مطلب ...
غذاهای گیلانی به سبک نعیمه نظام دوست

مجله زندگی ایده آل - الهام زینلی: ایران یکی از متنوع‌ترین سفره‌های غذایی جهان را دارد. تعدد قومیت‌ها در این سرزمین پهناور باعث شده به همان نسبت سلایق و فرهنگ‌های غذایی متنوعی را شاهد باشیم، البته با گسترش روابط بین آدم‌ها و پراکندگی مردمان در سراسر کشور این فرهنگ‌ها از محدوده جغرافیایی خود فراتر رفته و بعضی از این غذاها از سفره‌های مناطق دیگر هم سر درآوردند. اگر به‌طور موضوعی بخواهیم به نمونه‌های همه‌گیر شده غذاهای گیلکی اشاره کنیم، باید گفت امروزه کمتر کسی است که میرزاقاسمی و باقالاقاتوق را امتحان نکرده یا دست‌کم اسم آن را نشنیده باشد. وقتی

نعیمه نظام دوست

ادامه مطلب ...
کوفته‌ قلقلی با سس ماست

مجله آشپزی مثبت: این روزها اغلب ما به خاطر این که دچار اضافه وزن نشویم، ترجیح می دهیم به جای سس های مختلف سالاد که نود درصد آن ها هم مایونز دارند، از سس های ماستی استفاده کنیم ولی این بار قرار است غذایی با سس ماست بخوریم. موافقین؟. مواد لازم برای کوفته. 500 گرم گوشت گوساله چرخ کرده. 80 گرم آرد. 2 /1 ق چ بیکینگ‌پودر. 1 عدد پیاز رنده شده. 3 /1 ق چ ادویه گرام ماسالا. 3 /1 ق چ زیره. به میزان لازم نمک و فلفل. مواد لازم برای سس. 200 گرم ماست چکیده. 35 گرم آرد. 4 /3 ق چ زیره. 1 عدد پیاز خرد شده. 2 حبه سیر خرد شده. 1 تکه زنجبیل رنده شده. 2 ق چ پودر کا

سس کوفته قلقلی کوفته قلقلی با سس

ادامه مطلب ...
میگو لقمه‌ با طعم متفاوت

مجله آشپزی مثبت: اگر به فکر یک ساندویچ خوشمزه با طعم متفاوت برای همه اعضای خانواده بخصوص بچه‌ها هستید، لقمه‌های میگویی یک پیشنهاد ویژه است. این لقمه‌ها را به‌راحتی و در زمان کم درست کنید و لذت ببرید. مواد لازم برای 2-3 نفر. 500 گرم میگو. 1 عدد هویج خلالی خرد شده. 2 ق س روغن‌زیتون. 1 ق ج کنجد. 1 عدد پیاز خرد شده. 1 پیمانه برگ کلم خرد شده. 2 /1 پیمانه گشنیز خرد شده. 3 ق س سس دلخواه. 10 عدد خمیر یوفکا. به میزان لازم نمک و فلفل. مقداری روغن برای سرخ کردن. طرز تهیه:. 1. فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. میگوها را با مقداری ن

ادامه مطلب ...
شام 30 دقیقه ای با سیب‌ زمینی شکم پر

مجله آشپزی مثبت - شادی حق پرست: این شام راحت را می‌توانید در 30 دقیقه و با سبزی‌های خوراکی که از قبل مانده درست کنید. البته قبل از شروع باید سیب‌زمینی‌ها را آبپز کرده باشید تا کارتان سریع‌تر انجام شود. مواد لازم:. 5 عدد سیب‌زمینی، سبزیجات پخته (لوبیا سبز، هویج و ذرت )، پنیر پیتزا، نمک و فلفل و عدس. طرز تهیه:. 1. سیب‌زمینی‌ها را آبپز کنید. 2. آنها را از وسط نصف و داخل شان را خالی کنید و مواد آن را کنار بگذارید. 3. درون شکم سیب‌زمینی ها نمک ، فلفل و روغن‌زیتون بریزید. 4. شکم سیب‌زمینی را با سبزی‌ها ی خوراکی پرکنید و روی آن را ‌هم از گوشت سیب

شام سیب زمینی شام با سیب زمینی سیب زمینی شکم پر

ادامه مطلب ...
ماهی قزل‌ آلا کبابی با فسفر اضافه!

وب سایت آلامتو: امروز برای شما عزیزان طرز تهیه ماهی قزل آلا کبابی را آماده کرده‌ایم که به علت داشتن فسفر برای ذهن و مغز بسیار مفید است. مواد لازم :. سه عدد فیله 180 گرمی ماهی قزل آلا. یک چهارم فنجان آب لیمو. اسپری پخت و پز. یک چهارم فنجان شکر قهوه‌ای. دو قاشق غذا خوری پودر فلفل قرمز. چهار قاشق چای خوری لیمو. یک قاشق غذا خوری روغن نباتی. یک و نیم قاشق چای خوری زیره سبز. یک و یک چهارم قاشق چای خوری دارچین. یک قاشق چای خوری نمک. طرز تهیه :. 1. فیله ماهی قزل آلا را درون یک کیسه فریزر قرار می‌دهیم و آب لیمو را اضافه کرده و درون یخچال به مدت حداقل یک

ماهی قزل آلا ماهی قزل کبابی ماهی کبابی قزل آلا

ادامه مطلب ...
آش ماست آذربایجانی

مجله آشپزی مثبت - مرجان زهروی: آش ماست یکی از آش های بسیار معروف و پر طرفدار است که معمولا سر سفره آذری های عزیز بسیار دیده می شود. این آش به خاطر طعم متفاوت و دلچسبی که دارد، طرفداران زیادی چه آذری و چه غیر آذری دارد. اگر میانه تان با طعم ترشی ماست خوب است، این غذا را حتما امتحان کنید. مواد لازم برای 4 تا 6 نفر. 2 لیتر آب. 1 کیلو ماست. 1 پیمانه برنج نیم دانه محلی. 1 پیمانه نخود آبگوشتی. 150 گرم گوشت چرخ کرده. 1 عدد پیاز. 1 عدد سیر کامل. 500 گرم سبزی آش. 1 عدد تخم‌مرغ. به میزان دلخواه زردچوبه. طرز تهیه:. 1. ابتدا تخم‌مرغ را در یک کاسه کوچک خ

آش ماست

ادامه مطلب ...
خوراک بلدرچین و سبزیجات تابستانی

مجله آشپزی مثبت: خوراک یکی از غذاهایی است که در تهیه آن میتوانیم کلی از خودمان خلاقیت به خرج دهیم. میتوانیم کلی مواد مختلف به آن اضافه و یا یک سری مواد را از آن حذف کنیم. در این مطلب میخواهیم نهایت استفاده را از سبزیجات تابستانی در تهیه یک خوراک خوشمزه بکنیم. مواد لازم برای 2 نفر. 2 /1 پیمانه لوبیاچیتی پخته. 2 /1 پیمانه ذرت پخته. 2 /1 پیمانه نخود سبز پخته. 2 /1 پیمانه هویج نگینی پخته. 2 /1 پیمانه لوبیا سبز پخته. 2 /1 پیمانه آب مرغ. 4 عدد بلدرچین. 2 ق س پیازداغ. 1 ق س رب گوجه‌فرنگی. به میزان لازم نمک و فلفل. به میزان لازم روغن. طرز تهیه:. 1.

ادامه مطلب ...
با آلبالو خورش هم درست كنيد!

مجله سیب سبز:آلبالوپلو یکی از رایج‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای فصل است. اگر شما هم عاشق آلبالو هستید، لازم نیست تا آلبالو هست، هفته‌ای دوبار آلبالوپلو بخورید، گاهی هم با آلبالو خورش درست کنید. مواد لازم برای خورش. 200 گرم آلبالو بدون هسته. 2 ق‌س شکر. 250 گرم گوشت چرخ‌کرده. مقداری کره. 1 عدد پیاز. 3 ق‌م سبزی تازه معطر. (جعفری، نعناع و ریحان). نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم. 60 گرم لواشک آلبالو. مقداری خلال پسته برای تزئین. طرز تهیه:. 1. آلبالوهای بدون هسته را در قابلمه‌ای با شکر مخلوط کرده، روی حرارت بگذارید تا یکی، دو جوش بزند و آلبالوها کمی

ادامه مطلب ...
ریسه‌ های سبز بامیه در آشپزخانه شما

همشری آنلاین - مریم حدادی: با دیدن بامیه‌ها در. مغازه‌های سبزی‌فروشی و میدان‌های تره‌بار، نخستین فکری که به ذهنتان. می‌رسد چیست؟! درست کردن خورشت بامیه؟! شاید نخستین فکر همین باشد. اما. با این دردانه تابستانی که این روزها کم‌کم دارد تمام می‌شود می‌توانید. محصولی بسازید که در کل پاییز و زمستان و بهار هم مهمان آشپزخانه‌تان باشد. چطور؟ با ما همراه شوید. چند کیلو بامیه بخرید و آنها را خوب. بشویید. کافی است قسمتی از بامیه‌ای را که خریده‌اید جدا کنید؛ نیمی از آن. را برای سرخ کردن و تهیه خورشت بامیه کنار بگذارید و نیمی دیگر را برای خشک. کردن آماده کن

ادامه مطلب ...
املت فوری به اضافه کمی خلاقیت

مجله آشپزی مثبت - فرشته عبدالله زاده: یک وعده‌غذای ساده و باکلاس و البته خیلی راحت. همان املت خودمان است؛ اما شکل و قیافه‌اش با خلاقیت شما زیباتر می‌شود. مواد لازم:. 2 عدد گوجه‌فرنگی، 1 عدد تخم‌مرغ، به میزان لازم پنیر پیتزا، نمک و فلفل، 1 ق س روغن‌زیتون. طرز تهیه:. 1. ابتدا سر گوجه را برش بزنید و گوشت آن را با قاشق خالی کنید. 2. کمی نمک و فلفل روی آن بریزید و تخم‌مرغ را اضافه کنید. 3. حالا کمی روغن و پنیر پیتزا هم بریزید و سپس آن را داخل فر یا مایکروفر قرار دهید تا تخم‌مرغ‌ها بسته شوند.

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه