غذاهای ایرانی

خورش سبزی فسنجان شمالی

مجله سیب سبز: خیلی از غذاهای سنتی که ما می شناسیم و سال هاست که آنها را پخته ایم مدل های دیگری هم دارند؛ به عنوان مثال قورمه سبزی را هر جایی از ایران با یک نوع لوبیا می پزند تازه شمالی ها در آن بادمجان هم می ریزند . فسنجان هم یک چنین وضعیتی دارد . این هم یک مدل خورش فسنجان متفاوت است که بپزید از طعم و عطر آن هرگز پشیمان نمی شوید. مواد لازم برای 6-4 نفر. 300 گرم گوشت چرخ‌کرده. 2 عدد پیاز. 100 گرم گردوی آسیاب شده. 1 عدد هویج درشت. 1 دسته کوچک تره. 1 دسته کوچک جعفری. 1 دسته کوچک گشنیز. رب انار به مقدار لازم. شکر کمی (به دلخواه). نمک و فلفل به می

خورش سبزی فسنجان خورش فسنجان با سبزی خورش فسنجان شمالی

ادامه مطلب ...
عروس خانم ها سلیقه شان را به رخ بکشند!

مجله سیب سبز: دلمه انواع و اقسام دارد ولی دلمه‌ای که ما معمولا می‌پزیم یک مایه مشترک دارد که آن را داخل صیفی‌جاتی مثل بادمجان، کدو، گوجه فرنگی و برگ مو می‌ریزیم و می‌پزیم. اما این دلمه هم مواد داخلش با دلمه‌های معمول فرق می‌کند هم اینکه اصلا پختنی نیست. در ضمنا به سرعت هم آماده می‌شود. شاید این غذا یک جورهایی شبیه سالاد اویه خودمان باشد اما بالاخره خلاقیت و سلیقه هم بخشی از هنر خانم هاست. قرار نیست که تا ابد سالاد الویه را به همان شکل سنتی درست کنیم! این خلاقیت مخصوصا برای عروس خانم ها خوب جواب می دهد که در اوایل زندگی می خواهند سلیقه شان ر

ادامه مطلب ...
طرز تهیه بادمجون پیتزایی

وب سایت سوران: پیتزا بادمجونی تا حالا شنیده بودید؟ البته نه اینکه دقیقا پیتزا باشد، ولی وقتی درستش کردیم میبینیم که آدم را یه جورایی یاد پیتزا می اندازد. پس حتما باید خوشمزه باشد. البته اسم اصلی غذا موساکا است. مواد اولیه:. بادمجان بادمجان هشت عدد. سیب زمینی دو عدد بزرگ. گوشت چرخ کرده 100 گرم. پیاز یک عدد متوسط. قارچ ورقه شده پنج عدد. فلفل دلمه ای ریز خرد شده دو عدد. پنیر پیتزا به مقدار لازم. طرز تهیه:. 1- بادمجون ها را شستم و‌ پوستشو یکی در میون گرفتم حلقه_حلقه کردم و در ماهیتابه سرخ کردم . البته زیاد سرخ نکردم چون قراره بعدش بره تو فر. 2-

طرز تهیه بادمجون

ادامه مطلب ...
ته چین مرغ در ماهیتابه

وب سایت سوران: عاشقان ته چین بشتابید که طرز تهیه ته چین را این بار بدون فر می خواهیم به شما آموزش دهیم. ته چین طرفداران خیلی خیلی زیادی دارد، اما درست کردن آن در فر برای بعضی ها سخت است. به همین دلیل خواستیم کار شما را راحت کنیم. مواد اولیه:. برنج 5 پیمانه. سینه مرغ 2 عدد. ماست (پرچرب) 2 پیمانه. تخم مرغ 5 عدد. روغن 1/2 پیمانه. زعفران چند ق غ. نمک و فلفل به مقدار لازم. طرز تهیه:. 1- مرغ را با ادویه کم میپزیم بطوریکه بعد از پختن فقط یک استکان آب داشته باشه. بعد از پخت استخان های مرغ را جدا میکنیم. 2- زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم. ماست را

ته چین مرغ ته چین ماهیتابه ته چین در ماهیتابه

ادامه مطلب ...
طرز تهیه اسپاگتی قارچ و مرغ

وب سایت ایران کوک: اکثرا عادت کرده ایم ماکارونی را با گوشت چرخ کرده درست کنیم. اما ماکارونی با گوشت مرغ و قارچ هم لذت خاص خودش را دارد. اتفاقا درست کردن این غذا خیلی هم راحت است. پیشنهاد می کنم امتحان کنید. مواد اولیه:. روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری. سینه مرغ 1 عدد. پیاز 1 عدد. قارچ 400 گرم. سیر 4 حبه. آب مرغ 1 لیوان. ماکارونی 100 گرم. جعفری خرد شده مقداری برای تزئین. طرز تهیه:. 1- ماکارونی را طبق دستور روی بسته بندی بپزید و آبکشی کنید. 2- پیاز و سیر را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس سینه مرغ خرد شده را اضافه کنید، تفت دهید ت

طرز تهیه اسپاگتی طرز تهیه اسپاگتی با مرغ طرز تهیه قارچ

ادامه مطلب ...
پلو مرغ؛ غذای محلی بهشهری ها

مجله سیب سبز: پلو و مرغ یکی از معمول‌ترین ترکیب‌های غذایی شهرهای مختلف کشورمان است. حالا در هر شهری با توجه به ذائقه اهالی‌اش مواد و یا ادویه‌هایی به آن اضافه کرده، طعم آن را از این رو به آن رو می‌کنند. بهشهری‌ها به پلو مرغشان سیب‌زمینی، رب انار و زیره اضافه می‌کنند. طعمش بی‌نظیر است. تضمین می‌کنیم. مواد لازم برای سه نفر. 2 پیمانه برنج. 2 عدد سیب‌زمینی متوسط. 2 عدد پیاز متوسط. 300 گرم فیله مرغ. نمک و زردچوبه مقداری. 3 ق‌س رب انار. 1 ق‌س زعفران دم‌کرده. روغن مقداری. نکته : برای اینکه مرغ طعم متفاوتی داشته باشد می توانید به دو روش آن را بپزید

غذای مرغ محلی پلو مرغ بهشهری

ادامه مطلب ...
این بال ها، بال های فرشته اند؟

مجله روشن - ندا رضا حسینی، مجتبی هوشیار محبوب: دوستان! چیزی که این جا می خوانید را به دل نگیرید، به دندان بکشید. اگر می بینید راقم این سطور غم دارد، آن را بگذارید به پای لذتی که از مرزهای شادی عبور کرده است و در سراشیب اندوه افتاده. می دانید چرا. به خاطر بال. بال هایی که هرگز نفهمیدم بال های مرغ بودند یا بال های فرشته؟. بنویسم بال بال می زنم برای بال های کبابی، نمی گویی: گنده گویی نکن؟. نمی گویی: می نویسی «بال بال می زنم برای بال های کبابی» تا زبان بازی کنی. ؟ نمی گویی: این چیزها که بال بال زدن ندارد؟ بعید نیست بگویی. اصلا بگو من زبان بازم

ادامه مطلب ...
كنگر ماست يا بورانی كنگر

مجله آشپزی مثبت: وقتی هنوز سبزیجات متنوعی با طعم و مزه متفاوت پیدا می شود که شما می توانید با آنها بورانی ماست و آن سبزی مخصوص را درست کنید چرا سراغ ماست و خیار یا بورانی اسفناج می روید؟بورانی کنگر هم با کوکوهای مختلف خوشمزه می شود هم با پلوقاطی ها. مواد لازم برای 4 نفر. نیم کیلوگرم کنگر پاک‌شده. 2 /1 2 پیمانه ماست. 1 بوته سیر. نمک و فلفل به میزان لازم. 2 /1 پیمانه آب. گل سرخ برای تزئین. طرز تهیه:. 1. ابتدا کنگرها را شسته و به‌صورت نوارهای درشت به طول 5 سانتی‌متر یا 2 بند انگشت خرد کنید. 2. حبه‌های سیر را با پوست از هم جدا کرده و در ظرفی حاوی

ادامه مطلب ...
خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت! (1)

مجله آشپزی مثبت:. نخود باقلا‌پلو. مواد لازم برای 4تا6 نفر. 500 گرم گوشت فیله مرغ. 500 گرم برنج. 250 گرم باقلا. 250 گرم نخود سبز. 400 گرم شوید خرد شده. 1 عدد پیاز درشت. 3 ق‌س زعفران آب کرده. نمک و فلفل به مقدار لازم. روغن به مقدار لازم. طرز تهیه:. 1. برنج را همراه نمک در یک ظرف خیس کنید. در یک قابلمه مناسب هم آب را جوش بیاورید. برنج و باقلا را درون آب جوش بریزید تا بپزند. پس از آن وقتی برنج آماده آبکشی شد شوید‌ها را هم به آن اضافه کنید. چند جوش که زد برنج را آبکشی کنید. نخود سبز را از قبل آبپز کنید. توجه داشته باشید در ظرف آن باید باز باشد

ادامه مطلب ...
خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت! (2)

مجله آشپزی مثبت:. مطلب مرتبط:. خوشمزه ترین غذاهایی که با باقلا می شود پخت! (1). خوراک باقلای جنوبی یا حمیس باقله. مواد لازم برای 4 نفر. 1 کیلو باقلای سبز. 2 عدد پیاز. 2 ق س نعنا داغ. 2 /1 پیمانه زرشک. 2 /1 پیمانه گردوی خرد شده. 1 ق چ زردچوبه، ادویه مخلوط، گرد لیمو. 1 ق چ فلفل قرمز و آویشن. به مقدار لازم روغن. به مقدار لازم. آب نارنج یا رب انار. طرز تهیه:. 1. باقلاها را بشویید. سر و ته آنها را جدا کنید، سپس به قطعات 4 تا 5 سانتی خردشان کنید. اکنون باقلا های خرد شده را در یک قابلمه مناسب با کمی آب بپزید تا نرم شوند. 2. پیازها را به صورت خلالی

ادامه مطلب ...
دلت میخواد یک غذای فوری و خوشمزه یاد بگیری؟

مجله آشپزی مثبت - آذر ماهی صفت: دختر عزیزم ، دلت می خواد امروز یه غذای فوری و سریع و خوشمزه بهت یاد بدم؟ معلومه که دلت میخواد. البته این مستلزم اینه که گوشت چرخ کرده تو خونه داشته باشی. پس گوشت رو آماده کن و دست به کار شو. 1. طبق معمول همه غذاهای خوشمزه‌ ایرانی، اول یه پیاز درشت رو ریز خرد کن و با یه قاشق پر روغن تو قابلمه سرخش کن. دویست گرم گوشت چرخ کرده رو داخل یه ظرف، یه پیاز متوسط توش رنده کن. آب پیاز رو حتما حتما بگیر نه برای این غذا، کلا برای هر غذایی که با گوشت چرخ کرده درست می کنی مثل کتلت، کباب کوبیده یا کباب تابه‌ای حتما آب پیاز ر

یک غذای فوری یک غذای فوری خوشمزه یک غذای خوشمزه

ادامه مطلب ...
غذای ابتکاری؛ ماهیچه مرغ و کرفس

مجله آشپزی مثبت - مریم اسکندری: هر لحظه می‌ توانید برای خودتان یک غذای ابتکاری درست کنید. تابستان است و روزها بلند. پس بهانه‌ای برای نداشتن وقت و . ندارید. مواد لازم:. ماهیچه مرغ 2 عدد. 1 عدد ساقه کرفس. 2 ق س ماست. به میزان لازم نمک و فلفل. 2 ق س روغن‌ زیتون. 1 عدد هویج. 1 عدد کدو سبز. 1 عدد لیمو ترش. طرز تهیه:. 1. با چاقو به‌ آرامی استخوان مرغ را از گوشت آن جدا کنید. 2. مرغ را با ماست، نمک، فلفل و 1 قاشق روغن مخلوط‌کنید و 2 ساعت به آن استراحت بدهید. 3. کرفس، هویج و کدو را به‌صورت مدادی برش دهید و داخل ظرف مرغ بریزید. 4. روی مرغ آماده‌شده

غذای ابتکاری با مرغ

ادامه مطلب ...
كوكوهای مخصوص مهمانی‌های شيك و باکلاس!

مجله آشپزی مثبت - مهناز کریمی:. کوکوی هفت‌طبقه. اگر یک مهمانی کلاس بالا و شیک دارید و می خواهید کنار غذاهای سنتی پلو خورشی غذاهای نانی هم بگذارید، این کوکو را از دست ندهید. هم شیک است هم خوشمزه. مطمئن باشید مهمان ها از هنر شما انگشت به دهان می مانند. مواد لازم برای 6-4 نفر. 2/1 و 1 پیمانه لوبیا سبز خرد و پخته ‌شده. 3 پیمانه هویج پخته و رنده شده. 1 ق س آرد گندم. 2/1 پیمانه خلال بادام. به میزان لازم نمک و فلفل. 3 پیمانه سیب‌زمینی پخته و رنده شده. 2/1 پیمانه پیاز خردشده. 4 ق س روغن. 250 گرم گوشت چرخ‌کرده. 2 ق م دارچین. 2/1 پیمانه گردوی خردشده. 1

ادامه مطلب ...
یک کاسه آش برای رفع عطش!

مجله آشپزی مثبت - زهرا محتشمی: وقتی از تمبر هندی در خورش یا آش استفاده می شود، معمولا هر کسی که آن غذا را می خورد، از طعم بی نظیر آن احساس رضایت می کند. تمبر هندی یکی از موادی است که از آن برای طعم دار کردن غذاها می توان استفاده کرد. مواد لازم برای 7 تا 8 نفر. 2 /1 پیمانه جوی پوست کنده. 3 /1 پیمانه روغن. 2 /1 1 پیمانه نخود. 2 /1 پیمانه برنج. 2 /1 پیمانه عدس. 250 کرم تمبرهندی. 2 /1 پیمانه پیاز خرد شده. 2 ق چ زردچوبه. 300 گرم تره. 100 گرم اسفناج. 100 گرم جعفری. 100 گرم گشنیز. 50 گرم نعنای تازه. 1 پیمانه زرشک. به میزان لازم فلفل قرمز و نمک. پیاز

ادامه مطلب ...
تانتونی مرغ، یک شام متنوع

مجله آشپزی مثبت - شیوا علمی: تانتونی مرغ یک شام خوشمزه و متنوع است. می شود گفت که این غذا یک ساندویچ مرغ مدرن است که با یک بار امتحان کردنش، همه اهل خانه طرفدارش می شوند. این ساندویچ را در شب های مبارک رمضان به عنوان یک شام سبک برای اهالی روزه دار خانه آماده کنید. مواد لازم برای 3 نفر. 300 گرم سینه مرغ. 2 عدد فلفل د لمه ای. 150 گرم قارچ. 2 عدد گوجه فرنگی خرد شده. 1 ق س رب گوجه فرنگی. به میزان لازم نمک و فلفل. نان لواش صنعتی که در سوپرمارکت ها موجود است. به میزان لازم پودر آویشن. مقد اری روغن مایع. طرز تهیه:. 1. سینه مرغ را ب�� شکل مربع های کو

ادامه مطلب ...
کوکوی اسفناج گرگانی ها

مجله آشپزی مثبت - مرضیه حسین زاده: کوکو سبزی همیشه طرفداران خودش را دارد. مخصوصاً کوکوهای شمال کشور. گرگانی‌ها کوکو سبزی متفاوتی دارند که با اسفناج و گشنیز درست می‌شود و البته با طعمی متفاوت و بی‌نظیر. مواد لازم برای 4 نفر. 400 گرم اسفناج خرد شده. 200 گرم گشنیز خرد شده. 2 عدد تخم‌مرغ. به میزان لازم نمک ، فلفل و زردچوبه. 1 ق س آرد سفید. 2 حبه سیر. طرز تهیه:. 1. اسفناج خرد شده، سیر و گشنیز را درون کاسه بزرگی بریزید و هم بزنید تا مخلوط شوند. 2. تخم‌مرغ‌ها را جداگانه در ظرفی بشکنید و روی سبزی‌ها بریزید. 3. نمک و فلفل و زردچوبه را هم بریزید و خ

کوکوی اسفناج

ادامه مطلب ...
منوی گیاهخواری: سبزی‌ پلوی فصل

مجله سیب سبز: برای آنهایی که رژیم غذایی گیاهی را انتخاب کرده‌اند، تنها راه حفظ سلامت استفاده از انواع و اقسام سبزیجات است. البته اینکه کدام سبزی‌ها در کنار هم طعمی دلپذیر دارند، خودش هنر می‌خواهد. مواد لازم برای 4 نفر. 3 پیمانه برنج. 3 عدد پیاز. 350 گرم قارچ. 100 گرم نخودفرنگی. 1 عدد فلفل دلمه‌ای. 3 عدد هویج. 2 ق‌س خلال بادام. 150 گرم روغن. مقداری نمک و فلفل. به میزان لازم زعفران دم‌کرده. به مقدار کافی روغن. طرز تهیه:. 1. برنج را بشویید و به مدت چند ساعت خیس کنید. فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید و کناربگذارید. در قابلمه‌ای کوچک نخودها را با

ادامه مطلب ...
طرز تهیه ماهی شکم پر بدون فر

مجله هنر آشپزی: درست کردن ماهی شکم پر دردسرهای زیادی دارد. بعضی از مادرها اصلا حوصله درست کردن آن را ندارند مخصوصا اینکه بخواهد داخل فر باشد. مواد اولیه :. آبلیمو به میزان لازم. سیر 1تا2حبه. انار (جنگلی و ساییده شده (از رب انار هم میتوان استفاده کرد)) 3قاشق غذاخوری. کنجد 2قاشق غذاخوری. گردو (آسیاب شده) 2قاشق غذاخوری. ماهی (سفید) 1عدد. ادویه (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا) به میزان لازم. سبزی (نارلنگ یا معطر) 100گرم. اشپیل (اشپیل همان تخم ماهی است) 1عدد. طرز تهیه:. ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز کردن کاملاً شستشو دهید و خشک کنید و شکم آن را برش

طرز تهیه ماهی طرز تهیه ماهی شکم پر طرز تهیه ماهی در فر

ادامه مطلب ...
کوکوی شیر مردم قشم را امتحان کنید

مجله آشپزی مثبت - مرجان سعادت: مردم جزیره قشم یک کوکوی مخصوص و منحصر به فرد دارند که با ماهی شیر درست می‌شود. کوکویی خوشمزه و راحت که طعم بی‌نظیری هم دارد. اگر طرفدار کوکوهای مختلف هستید برای شام امشب تان کوکوی ماهی قشمی‌ها را امتحان کنید. مواد لازم. 300 گرم ماهی شیر. 1 عدد پیاز. 2 حبه سیر. 2 عدد سیب‌زمینی. 1 عدد تخم‌مرغ. به میزان لازم نمک، فلفل قرمز و زردچوبه. روغن به میزان لازم. طرز تهیه:. 1. گوشت ماهی را دو بار چرخ کنید، سپس آن را در یک کاسه مناسب بریزید. 2. حالا پیاز و سیر را هم چرخ کنید. آب آنها را بگیرید، سپس به ماهی اضافه کنید. 3.

ادامه مطلب ...
پلوی جدید با یک سبزی متفاوت!

مجله آشپزی مثبت - مریم درودیان: همیشه سبزی پلو را با سبزی هایی که معمولا از آنها برای تهیه سبزی پلو استفاده می کنید، درست نکنید. این بار آن را با یک سبزی دیگر درست کنید. برگ مو یکی از سبزیجاتی است که طعم متفاوتی به برنج شما می دهد و آن را متفاوت می کند. مواد لازم برای 3 تا 4 نفر. ۳ پیمانه برنج. 250 گرم سینه مرغ بدون استخوان. 400 گرم برگ مو خرد شده. ۱ عدد پیاز خرد شده. 1 ق س سس سویا. 1 ق س پودر لیمو عمانی. به میزان لازم نمک و فلفل و زعفران. به میزان لازم روغن. طرز تهیه:. 1. برنج را بعد از شست و شو با مقدار کافی آب و کمی نمک خیس کنید. سینه مر

ادامه مطلب ...

بهترین مشاغل و خدمات شهر خود را ، در سایت نشونه پیدا کنید.

مشاهده سایت نشونه